体重は徐々に減っています。
お酒を飲まない日が多いからかもしれません。
昨日、山菜の根曲竹をもらいました。
別名チシマザサ(千島笹)、ヒメタケ(姫竹)。
自分では山菜を採りに行くことはないので、ありがたいことです。
いつも山菜を持ってきてくれる人は、山に入って身体を動かしているだけあって溌溂とした健康的でスマートな方です。
早速茹でて皮をむいて、竹の子ご飯と竹の子の味噌汁でいただきました。
コリコリした触感が最高です。
今朝も昨夜に引き続き、竹の子ご飯と竹の子の味噌汁です。
- 根曲竹の先端を斜めに切り落とす
- 切り落とした斜めの面の中心部に、根元に向けて３センチくらい切込みを入れる
- 塩を入れたお湯で10分くらい茹でる
- 水につけて冷ましてから皮をむく
- 水にさらす
- 斜めに切って料理に使用
茹でるときひとつの鍋では足りませんでした。
茹でるときは、吹きこぼれにくい鍋と保温調理用鍋を使いました。
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